Gastronomia em alta: o novo mapa do bom gosto em 2026

A boa mesa voltou a ocupar o centro da conversa — não apenas como prazer, mas como linguagem social. Em 2026, a gastronomia vive um momento em que técnica, produto e narrativa caminham juntos: o público quer sabor, mas também quer história, origem, estética e serviço impecável. E, principalmente, quer viver momentos que valham a lembrança.

O novo “mapa do bom gosto” tem alguns sinais claros. O primeiro deles é a valorização do menu de temporada, com ingredientes no auge e propostas mais autorais — menos cardápio infinito, mais curadoria. A lógica é simples: quando o restaurante assume escolhas, ele entrega consistência, identidade e personalidade.

Outro movimento forte é a ascensão dos jantares especiais e colaborações. Chefs em “encontros a quatro mãos”, menus temáticos e experiências pontuais viraram a forma mais elegante de surpreender — e, de quebra, movimentam a cidade como um evento social. É o tipo de programação que cria desejo, conversa e presença.

Também cresce, com força, a busca por mesas mais exclusivas: balcões do chef, menus degustação com poucas vagas, ambientes reservados e atendimento personalizado. Isso não é sobre ostentação; é sobre controle de ritmo, atenção ao detalhe e aquele luxo silencioso que não precisa gritar.

E tem um ponto que a gente não pode ignorar: o público está mais atento à qualidade real. Não basta “ser bonito”. O básico voltou a ser essencial — técnica, serviço, ponto, temperatura, tempo, taça certa e uma equipe que sabe conduzir sem invadir. Elegância, aqui, mora na precisão.

Por fim, uma tendência que atravessa tudo isso: experiências que misturam gastronomia com lifestyle. A mesa virou cenário de celebração, networking, encontros e decisões. E quando a comida conversa com música, ambiente, hospitalidade e estética, o resultado é aquele tipo de noite que vira assunto — e marca presença na memória.

A gastronomia, hoje, é mais do que comer bem: é repertório, identidade e uma assinatura de bom gosto. Em 2026, quem entende isso não só conquista clientes — conquista fãs.

… Bom dia! “Dê um “Play” na vida, um “Pause” nos momentos bons, um “Stop” nos momentos ruins e um “Repeat” nas alegrias da vida”.

… Abraço aos aniversariantes de hoje: Marta Rossi, Ana Carolina Rezende, Helery Luiz Mesquita, Mário Sebastião Silva, Katia Santos, Luiz Oscar Kunrath, Murilo Castro, Claudia Martins, Sandra Guterres, Cicero Rodrigues, Joelma Barbosa Coutinho, Maria Elisabete Martins e Henrique Azevedo Santos. Happy birthday!

… A Bershka, marca do mesmo grupo da Zara (Inditex), confirmou a chegada ao Brasil com lojas físicas previstas para o 1º semestre de 2026. E São Paulo deve ser o ponto de partida: há informações de que a primeira unidade está em preparação no Morumbi Shopping.

… Com DNA jovem e urbano, a Bershka é conhecida por um mix bem “street”: jeans forte, básicos com informação de moda, peças tendência de giro rápido e aquela estética casual que conversa direto com a nova geração. A estreia promete mexer com o varejo fashion e com o radar de consumo por aqui.

… No mesmo movimento de expansão, a Inditex também sinalizou a chegada da Massimo Dutti ao Brasil em 2026. A marca, que também faz parte do grupo da Zara, tem uma pegada mais sofisticada e minimalista: alfaiataria bem cortada, tons neutros, “casual chic” urbano e foco em qualidade de tecido e acabamento — um guarda-roupa atemporal que vai do trabalho ao jantar com elegância natural.

… O Morumbi Shopping já está comunicando uma grande expansão para março de 2026, com novo corredor em dois pavimentos e promessa de dezenas de lojas inéditas — tema que deve mexer com o circuito de consumo e lifestyle em São Paulo.

… No radar automotivo premium, a Cadillac deve estrear no Brasil no 1º semestre de 2026, movimento associado à estratégia global da GM para reposicionar a marca e surfar a onda dos SUVs eletrificados.

… O “MasterChef – The TV Experience”, em Sorocaba (SP), será oficialmente inaugurado na terça-feira (20/1), em uma noite especial com a presença de Pablo Oazen, vencedor do MasterChef Profissionais 2. Segundo a assessoria, o chef vai recriar ao vivo a sobremesa “A Goiaba” e o evento marca a estreia do novo cardápio, que reúne pratos icônicos apresentados nas finais do reality ao longo dos anos. O restaurante fica na Rua Cuiabá, 71, Jardim Paulistano (Sorocaba – SP) e já vinha operando em soft opening desde dezembro de 2025.