Trocar açúcares e aditivos pela fermentação natural, com ênfase na importância de se fazer escolhas por uma alimentação equilibrada foi o que inspirou a origem da Kombucha Prana, uma empresa de bebidas artesanais sediada em Campo Grande (MS) e apoiada pelo Sebrae/MS por meio de capacitações.
Com a proposta de oferecer uma alternativa real e saborosa aos refrigerantes e bebidas industrializadas, a Kombucha Prana utiliza da fermentação natural sem conservantes ou excesso de açúcares para a criação de uma bebida viva e rica em probióticos, ácidos orgânicos e enzimas. O processo, que vai desde a seleção do chá que serve como base até a infusão com frutas e especiarias naturais, promove melhoria na saúde intestinal e aumento da vitalidade, segundo seus produtores.
“Muitas vezes é difícil cortar tudo de uma vez, então substituir o refrigerante do almoço ou o suco industrializado por uma kombucha gelada é um passo simples que já transforma a digestão e a disposição na primeira semana. Por isso, nós estamos perto dos clientes explicando o processo e garantindo a procedência. Isso torna a alimentação consciente algo mais palpável e real, mostrando que saúde não precisa ser algo complicado ou distante”, esclarece Marcus Fernandes, proprietário e sócio-fundador da Kombucha Prana.
As bebidas artesanais da Kombucha Prana são ricas em probióticos, ácidos orgânicos e enzimasTrocas inteligentes
Para o empreendedor, os primeiros meses do ano são períodos de retomada, no qual as pessoas buscam compensar os excessos das festas e colocar em prática as metas de saúde. Nesse sentido, a kombucha entraria como aliada para um detox natural e uma transição de novos hábitos com trocas inteligentes.
Neste ano, além do cardápio tradicional oferecido que inclui sabores como a kombucha artesanal de maracujá com gengibre, hibisco com morango ou abacaxi com lúpulo, a kombucha da Kombucha Prana pode ser servida como acompanhamento de lanches naturais e nutritivos, por meio da parceria estabelecida com o Cru Sem Disfarces, empreendimento também localizado na capital e apoiado pelo Sebrae/MS.
Assim como acontece na Kombucha Prana, a fundadora e proprietária da Cru Sem Disfarces, Marianna Coelho, afirma que no seu negócio prioriza-se a alimentação viva.
De acordo com a pesquisa Euromonitor Voice of the Consumer Health and Nutrition Survey de 2023, 31% dos brasileiros preferem alimentos 100% naturais. Essa tendência é seguida também na Cru, que inclusive, utiliza de ingredientes naturais e veganos minimamente processados para fazer combinações que visam nutrir o corpo e que não necessitam de preparação com auxílio de forno ou fogão.
“A nossa proposta é mostrar que é possível comer de forma saudável, leve e saborosa, sem abrir mão da experiência e do prazer de comer. Sabemos que há um aumento na procura no começo do ano por isso, principalmente de pessoas que estão buscando reorganizar a alimentação, melhorar hábitos e conhecer alternativas mais saudáveis para o dia a dia”, explica Marianna.
Na capital, a Cru sem disfarces oferece aos clientes lanches naturais e nutritivosOportunidades estratégicas
Para a empreendedora, os pequenos negócios exercem um papel fundamental nessa sensibilização da temática alimentar saudável, porque conseguem trabalhar com mais proximidade com o cliente, explicar processos, a origem dos ingredientes e estimular escolhas.
“A Cru vem apostando em novos sabores de queijos vegetais curados, em produtos prontos para o consumo diário, como wraps e toasts, além de ações presenciais e eventos na loja para aproximar as pessoas da alimentação viva e apresentar esse estilo de alimentação de forma acessível. Vamos lançar também nossos próprios cursos on-line para quem deseja aprender, para produzir em casa ou até mesmo abrir seu próprio negócio”, acentua Marianna.
A analista-técnica do Sebrae/MS, Andrea Barrera, ressalta que hoje o consumidor quer mais do que um produto, ele quer propósito, transparência e experiência. Por isso, algumas estratégias implementadas por donos de pequenos negócios podem fazer diferença na hora da venda.
“O básico bem feito ainda é o maior diferencial competitivo. Mostrar a origem dos ingredientes, valorizar produtores locais, comunicar práticas sustentáveis e explicar como o desperdício é reduzido no seu estabelecimento, fortalece a marca e cria conexão com o cliente. O empreendedor que consegue unir gestão eficiente com posicionamento claro e comunicação estratégica transforma um momento sazonal de alta demanda em crescimento consistente ao longo do ano”, finaliza Andrea.
