Cozinhando para o Jeff: Moela com cerveja e chocolate

Criação inédita de Bárbara Frazão, a Babi, foi apresentada ao público no Chocolat Festival Bahia 2025, em Ilhéus (BA), a “terra do cacau”

 Ingredientes:

• 1kg de moela limpa
• 1 lata de 350ml de cerveja preta
• 1 colher de chá de alho em pó
• 1 colher de chá de cebola em pó
• 1 colher de sopa de extrato de tomate
• 20g chocolate 80%
• 2 dentes de alho
• ½ maço de cebolete
• ½ xícara de azeite extravirgem

Foto: Marcus Oliveira

Modo de preparo:

Limpar a moela.

Colocar a moela e todos os demais itens na panela de pressão (exceto o chocolate, as lâminas de alho, o azeite e a cebolete), deixando cozinhar por 15 minutos.

Abrir a panela e deixar o caldo reduzir.

Para finalizar, adicione o chocolate com o fogo desligado.

Frite as lâminas de alho e, em separado, misture azeite com cebolete.

No prato individual, coloque a moela com o molho, as lâminas de alho e a cebolete no azeite como acabamento.

… Bom dia! “Ser feliz sem motivo é a mais autêntica forma de felicidade.”

… Um abraço aos aniversariantes de hoje: Ana Lucia Sayegh, Maria Ferreira dos Santos, Marcio Albrecht, Gislaine da Cruz, Osmar Pedro dos Santos, Edna Maria Souza Guarinão, Marli Arruda Aureliano, Sergio Braga, Landes Pereira Junior, Maria Ines Loureiro Gurgel, Lucelene Rezende Pereira, Vel Gonzales Palmares e Julie Bryan Santos. Happy birthday!