Cozinhando para o Jeff: receitas do chef Rodrigo Bellini

Com formação em gastronomia contemporânea e passagens por cozinhas no Brasil e no exterior, o chef Rodrigo Bellini construiu sua identidade valorizando ingredientes acessíveis, técnica correta e apresentação elegante. Seu trabalho dialoga com a cozinha afetiva, mas sempre com um olhar atual, equilibrando sabor, praticidade e estética — combinação perfeita para o Cozinhando para o Jeff.

Entrada / Salada

Salada de folhas verdes com pera grelhada, nozes e queijo brie

Uma entrada leve, sofisticada e visualmente elegante.

Foto: IA

📝 Ingredientes

• Mix de folhas verdes (rúcula, alface frisée e agrião)
• 2 peras maduras cortadas em fatias
• 100 g de queijo brie
• Nozes levemente tostadas
• Azeite de oliva extravirgem
• Mel
• Vinagre balsâmico
• Sal e pimenta-do-reino

👩‍🍳 Modo de preparo

Grelhe rapidamente as fatias de pera em uma frigideira quente até dourar levemente. Disponha as folhas no prato, acrescente as peras, o brie em pedaços e as nozes. Finalize com azeite, fios de mel, algumas gotas de balsâmico, sal e pimenta.

Picadinho de filé mignon com molho encorpado

Um clássico da cozinha brasileira, reinterpretado com equilíbrio e cuidado nos detalhes.

Foto: Freepik

📝 Ingredientes

• 600 g de filé mignon em cubos
• 1 cebola roxa picada
• 2 dentes de alho
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 colher (sopa) de azeite
• 1 colher (sopa) de extrato de tomate
• 1/2 xícara de caldo de carne
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Salsinha fresca picada

👩‍🍳 Modo de preparo

Aqueça uma panela larga com o azeite e a manteiga. Sele os cubos de filé mignon rapidamente, em fogo alto, para manter a suculência. Retire a carne e reserve.
Na mesma panela, refogue a cebola até ficar translúcida, acrescente o alho e o extrato de tomate. Volte a carne, adicione o caldo e deixe reduzir até formar um molho encorpado. Ajuste sal e pimenta e finalize com salsinha fresca.

👉 Sirva com arroz branco, farofa crocante e ovo pochê ou frito, conforme a preferência.

Torta cremosa de chocolate meio amargo com calda quente

Uma sobremesa clássica, intensa e irresistível.

Foto: Freepik

📝 Ingredientes

• 200 g de chocolate meio amargo
• 150 g de manteiga sem sal
• 3 ovos
• 1 xícara de açúcar
• 1/2 xícara de farinha de trigo
• Cacau em pó para finalizar

👩‍🍳 Modo de preparo

Derreta o chocolate com a manteiga em banho-maria. Bata os ovos com o açúcar até formar um creme claro. Incorpore o chocolate derretido e, por último, a farinha. Leve ao forno médio por cerca de 25 minutos, mantendo o centro levemente cremoso. Sirva morna, com calda de chocolate ou uma bola de sorvete de creme.

… Após nove dias de intensa imersão musical, centenas de oficinas e atrações, o Gramado in Concert chega ao seu ápice neste sábado, dia 7 de fevereiro. O Festival Internacional de Música atraiu para a Serra Gaúcha mais de 350 estudantes e 30 professores do Brasil e de 15 países.

… O encerramento será marcado por um encontro histórico no palco do Expogramado: a lenda viva da música, maestro João Carlos Martins, rege a Orquestra Sinfônica de Gramado em um espetáculo preparado para uma arena com capacidade para mais de 2 mil pessoas.

… O festival, que teve início em 30 de janeiro, transformou a Serra Gaúcha em um polo de música erudita. Para fechar com chave de ouro, o concerto de encerramento, que começa às 20 horas, trará um repertório diversificado, passando por clássicos de Mascagni, Brahms e Puccini, até sucessos populares de Piazzolla, Ennio Morricone e os brasileiros Ary Barroso e Adoniran Barbosa.

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…. O Museu do Louvre, em Paris, anunciou a abertura da exposição “Civilizações da Amazônia”, a partir de outubro de 2026, com acervo emprestado por instituições brasileiras e foco em arte, história e patrimônio indígena, segundo comunicado oficial do museu.