A Chef Lidiane Barbosa ensina no Cozinhando para o Jeff deste sábado uma versão saudável de um dos bolos mais queridos pelos brasileiros, o bolo de cenoura.
Ingredientes massa:
- 4 ovos
- 3 cenouras grandes – aproximadamente 250g total
- 1 xícara de óleo de coco
- 3/4 de xícara de açúcar de coco
- 1 xícara de farinha de trigo integral
- 1 xícara de farinha de aveia
- 1 pitada de canela
- 1 pitada de noz moscada
- 1 colher se sopa de fermento em pó
Modo de preparo:
Bata os ovos, a cenoura e o óleo no liquidificador. Deixe bem lisinho. Acrescente o açúcar. Bata mais um pouco. Penere as farinhas. Coloque a mistura do liquidificador em um bowl e acrescente as farinhas aos poucos, misturando com um fuê. Deixe bem homogêneo. Acrescente: a canela, a noz moscada e o fermento. Coloque em uma forma média untada com óleo de coco e pulverize a farinha de sua escolha. Leve ao forno pré-aquecido a 180c por 35 minutos.
Ingredientes cobertura:
- 1 xícara de leite de amêndoas
- 1 colher de sopa de tapioca
- 1 colher de sopa de cacau em pó
- 3 colheres de sopa de açúcar de coco
- 1 colher de sopa de ghee ou óleo de coco.
Modo de preparo:
Dilua a tapioca no leite e leve junto aos ingredientes ao fogo baixo, mexendo sempre até desgrudar do fundo da panela.
A Chef Funcional Lidiane Barbosa:
A chef Lidiane tem como “bandeira” a disseminação da comida “de verdade”, o uso de ingredientes integrais, frescos e orgânicos, incentivo ao produtor local, a utilização das plantas alimentícias não convencionais (PANCS) e a socialização por meio da comida. É também especialista em gastronomia sem glúten e sem outros alergênicos.
A chef é requisitada para consultorias a restaurantes e bistrôs pelo Brasil. No currículo, são 16 estabelecimentos em Belém, Distrito Federal, Espírito Santo, Mato Grosso do Sul, Minas Gerais, Pará, Paraná, Santa Catarina, São Paulo etc.
… Bom dia! “Mantendo na vida tudo o que me faz bem para alimentar meu otimismo diariamente.
… Abraço aos aniversariantes de hoje: Enrico Bezerra, Déa Maria Jacques Costa, Conceição Agrimpio, Andréia Corrêa, Romeu Lopes, Dereck Nantes, Edson Nogueira, Baldinir Bezerra da Silva, Ailton Soares, Diva Elena Duarte, Adriano Belli, Marlene Tenfen Marchioretto, Elionildes Brandão, Edna Souza, Assunção Salinas, Augusto Cesar Proença, Bete Gonçalves, Márcio De Melo, Silvio Dias Aquino, Rafael Machado, Francisco Gonçalves, Vera Lúcia Vicente Da Silva, Maria Fatima Miguel e Marlene Rocha. Happy birthday!
