Neste sábado, o Cozinhando para o Jeff recebe uma das chefs mais respeitadas da gastronomia brasileira contemporânea. Bel Coelho é conhecida por sua cozinha autoral, que valoriza ingredientes nativos, pequenos produtores e a riqueza dos biomas brasileiros.
Com uma trajetória marcada por experiências internacionais e um olhar sensível sobre o Brasil, Bel construiu uma assinatura elegante, sustentável e cheia de identidade. Seus pratos contam histórias e traduzem cultura em forma de sabor.
Hoje, ela é a convidada especial da coluna, trazendo três receitas leves, sofisticadas e perfeitas para um sábado especial.
Entrada
Salada de manga, folhas verdes e castanhas com molho cítrico
Ingredientes:
- Mix de folhas (rúcula, alface, agrião)
- 1 manga madura em cubos
- Castanhas-do-pará levemente trituradas
- Suco de 1 laranja
- 2 colheres de azeite de oliva
- Sal e pimenta
Modo de preparo:
Misture o suco de laranja com azeite, sal e pimenta formando um molho leve. Disponha as folhas, acrescente a manga e finalize com as castanhas. Regue com o molho na hora de servir.
Prato principal
Peixe grelhado com crosta de castanhas e purê de banana-da-terra
Ingredientes:
- 2 filés de peixe branco (robalo ou dourado)
- Castanhas trituradas
- 2 bananas-da-terra maduras
- 1 colher de manteiga
- Sal e pimenta
- Azeite
Modo de preparo:
Tempere o peixe com sal e pimenta, pressione levemente as castanhas sobre o filé formando uma crosta e grelhe em frigideira com azeite.
Para o purê, cozinhe a banana, amasse e finalize com manteiga, sal e pimenta. Sirva como acompanhamento do peixe.
Sobremesa
Cocada cremosa com toque de limão
Ingredientes:
- 200g de coco fresco ralado
- 1 lata de leite condensado
- 1 colher de manteiga
- Raspas de limão
- 100ml de leite de coco
Modo de preparo:
Leve todos os ingredientes ao fogo baixo, mexendo até obter uma textura cremosa. Finalize com raspas de limão e sirva morna ou gelada.
… Bom dia! “O futuro pertence àqueles que acreditam na beleza de seus próprios sonhos”.
… Abraço aos aniversariantes de hoje: Bernadete Barreto, Marcia Regina Rezende, Fabio Silva, Paula Cristina Fontolan, Edson Sandes, Solange Espindola, Dalva Terra, Rosana Lobo, Fabíola Nunes, Josiane Gomes, Simone Fraide, Ane Cristhyan, Jociane Loureiro, Jéssica Moreira, Vanessa Ayoub Assunção, Luciane Cunha e Suely Otsudo. Happy birthday!
… A UniCesumar de Corumbá (MS), faculdade com conceito máximo no MEC, acaba de anunciar a abertura das inscrições para o Mestrado em Promoção da Saúde, seu primeiro curso de pós-graduação stricto sensu. Com o objetivo de capacitar profissionais da saúde e docentes da região, o programa busca qualificar a mão de obra local e contribuir para o desenvolvimento da saúde pública.
… O curso é oferecido na modalidade híbrida (aulas presenciais e remotas) e está alinhado com o Programa de Pós-Graduação em Promoção da Saúde da UniCesumar Maringá (PR), seguindo a mesma estrutura acadêmica. O processo seletivo será realizado para uma turma única inaugural, e os candidatos podem se inscrever gratuitamente até o dia 28 de junho de 2026, por meio deste link. A seleção inclui análise de currículo Lattes e entrevista remota, que será realizada no dia 30 de junho.
… O Mestrado em Promoção da Saúde possui duas linhas de pesquisa: “Promoção da saúde no envelhecimento” e “Educação e Tecnologias na Promoção da Saúde”. O programa oferece 15 vagas e é destinado a graduados nas áreas de Biomedicina, Educação Física, Enfermagem, Medicina, Nutrição, Psicologia e outras áreas afins. As aulas começam em 7 de agosto de 2026 e ocorrerão nas sextas-feiras à noite e aos sábados durante o dia, de forma presencial e remota, conforme o calendário acadêmico detalhado no edital, disponível aqui.
