Para discutir os impactos dessa transformação e as oportunidades que ela pode gerar para as empresas, o Núcleo Setorial de Gastronomia da Associação Comercial e Industrial de Campo Grande (ACICG) promove, no dia 14 de julho, às 16h, a palestra “A Gastronomia na Era das Canetas Emagrecedoras: como transformar mudança de comportamento em oportunidade de negócio”.
Gratuito, o evento acontecerá na sede da entidade, situada na Rua 15 de novembro, 390, no Centro da Capital.
A palestra será conduzida por Roberta Francis, gerente de Turismo e Gastronomia do Senac MS, que abordará como a redução do apetite e a mudança na relação das pessoas com a alimentação estão redefinindo hábitos de consumo e exigindo novas estratégias dos empresários do setor.
Mais do que uma discussão sobre medicamentos, o encontro propõe uma reflexão sobre o futuro da gastronomia. O consumidor passa a valorizar cada vez mais qualidade, experiência, saudabilidade e propósito, desafiando os estabelecimentos a repensarem cardápios, porções, precificação e a forma de se relacionar com seus clientes.
Segundo o presidente da ACICG, Omar Aukar, o tema reforça a importância de os empresários acompanharem as mudanças do mercado.
– “O comportamento do consumidor está em constante transformação e quem consegue compreender esses movimentos com antecedência sai na frente. Nosso objetivo é oferecer conhecimento para que os empreendedores possam transformar desafios em oportunidades”, afirma.
Durante a palestra, serão apresentados dados de mercado, tendências nacionais e internacionais e oportunidades para que bares, restaurantes, cafeterias e demais empreendimentos gastronômicos possam transformar esse novo comportamento do consumidor em diferencial competitivo.
Segundo Roberta, compreender essas mudanças é fundamental para garantir a sustentabilidade dos negócios nos próximos anos.
– “A gastronomia sempre acompanhou as transformações da sociedade. Hoje, estamos diante de um consumidor que, muitas vezes, come menos, mas se torna mais criterioso na escolha de onde, como e por que consumir. Isso exige dos empresários um olhar estratégico para inovação, experiência e geração de valor,” explica a especialista.
O evento é voltado para empresários, gestores, chefs, profissionais da gastronomia e demais interessados em compreender as tendências que vêm redesenhando o mercado de alimentação fora do lar.
As inscrições podem ser feitas pela plataforma Sympla (https://www.sympla.com.br/
